Caso o leite de coco seja natural, a polpa deve ser batida no liquidificador com água morna até formar um líquido homogêneo. Em seguida, o conteúdo é levado ao fogo médio, onde recebe temperos como alho, cebola, pimentão e cheiro-verde. Parte do peixe pode ser adicionada ainda nessa etapa para intensificar o sabor do caldo.
Preparo do peixe Em outra panela, alho e cebola são refogados até dourarem. Depois, o molho de coco é incorporado e levado à fervura. Nesse momento, são acrescentados a posta de meca e os legumes (batata, cenoura e chuchu) já descascados e cortados. O cozimento deve ser feito em fogo médio até que os legumes fiquem macios e o peixe esteja completamente cozido.
A recomendação é mexer o mínimo possível para preservar a estrutura da posta. Ao final, o creme de leite pode ser adicionado para dar mais cremosidade ao prato, que deve ser servido quente. Veja os vídeos que estão em alta no g1 Veja todas as receitas do Chef JPB
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